Amatorzy win na pewno znają martini, trunek, który zachwyca niezwykłym smakiem i aromatem. Martini należy do najbardziej znanych i lubianych win na świecie. To zasługa nie tylko jego delikatnego, orzeźwiającego smaku, ale także długiej i bogatej historii. Skąd pochodzi Martini? Jakie są rodzaje wina dostępne na rynku? Dlaczego Martini warto mieć w domowym barze? Pochodzenie […]
Wina i inne
Inwestowanie w whisky – czy opłaca się to robić?
Coraz częściej, młodsze pokolenie szuka swojej drogi inwestowania pieniędzy. Czasy są obecnie bardzo niepewne, a kursy walut momentami mogą drastycznie spadać. Nic więc dziwnego, że ludzie nie chcą trzymać zbyt dużych sum na koncie bankowym, a zamiast tego starają się kupować to, co z pewnością nie straci na wartości. Dobrym tego przykładem może być alkohol. […]
Czym różnią się degustacje alkoholi w zależności od rodzaju trunku?
Degustacja alkoholi to niekiedy świetne przedsięwzięcie, pozwalające uczestnikom otworzyć umysł i dostrzec w trunkach różnorodność smaków. Bardzo często takie eventy posiadają przeróżne formy – profesjonalne, pół formalne oraz typowo rozrywkowe. Niemniej jednak, z każdego wydarzenia można wynieść masę wiedzy i doświadczenia. Głównym podziałem degustacji jest z pewnością rodzaj alkoholu, którego uczestnicy będą kosztować. Nie zaleca […]
Znajdź wino idealne do Twojej restauracji: 5 szybkich porad!
Wybór wina do restauracji może być bardzo trudnym zadaniem. Dobre wino jest niezbędnym elementem w ofercie restauracji. Goście często oczekują szerokiej oferty win, która pozwoli im wybrać butelkę idealnie pasującą do ich posiłku. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację od dawna, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę w biznesie gastronomicznym, mamy dla Ciebie kilka wskazówek dotyczących […]
Czy w restauracji powinna być chłodziarka do wina?
Na świecie wyraźnie wzrasta tempo spożycia wina, a trend ten nie omija także Polski. Coraz więcej ludzi docenia połączenie jedzenia z winem, a nie tylko picie go bez żadnych dodatków. Dzisiaj trudno sobie wyobrazić restauracje bez karty win – od zwykłych lokali po te najbardziej ekskluzywne, gastronomia wyraźnie się zmieniła, a wino stało się integralną […]
Wszystko, co musisz wiedzieć o szkoleniu sommelierskim
Coraz więcej restauracji, oprócz standardowego menu, posiada kartę win. Niestety, mimo że wino nierozerwalnie wiąże się z jedzeniem, wciąż jest traktowane po macoszemu. Nie tylko przez kelnerów, ale także przez klientów, którym często brakuje wiedzy. Bardzo powszechnym widokiem w wielu lokalach są kurzące się na półkach, na wpół opróżnione butelki różnego rodzaju win. Z tego […]
Winiarstwo – jak dzielimy drożdże szlachetne i jak ich używamy
Drożdże są znane ludzkości od zarania dziejów. Każdy, kto był choć raz w kuchni podczas pieczenia ciasta lub chleba, albo widział proces robienia wina widział je. Przynajmniej ich niewielki ułamek – drożdże szlachetne. Czym są drożdże szlachetne ? Drożdże szlachetne to liczne odmiany grzybów należące do gatunku Saccharomyces cerevisiae. Są głównie wykorzystywane w przemyśle spożywczym […]
Pirosiarczyn potasu w winiarstwie – dezynfekcja i stabilizacja
Pirosiarczyn potasu jest środkiem powszechnie stosowanym w branży spożywczej do stabilizowania i konserwacji win, miodów pitnych, soków oraz przetworów owocowych, a także jako środek do dezynfekcji naczyń i sprzętu winiarskiego. Ma postać białego, krystalicznego proszku, z którego, w kontakcie z płynem, powstaje dwutlenek siarki, hamujący rozwój bakterii i grzybów. Zaletą tego środka jest brak wyrazistego […]
Pomiar zawartości cukru – jak słodkie jest wino
Pierwsi szczęśliwcy, którzy skosztowali samodzielnie wyprodukowanego wina żyli ponad 8 000 lat temu i zamieszkiwali okolice dzisiejszej Gruzji – Kaukaz. Chociaż od tamtego czasu wiele się zmieniło w temacie wina, sama produkcja została skomercjalizowana, jednak jedno pozostało niezmienione: wino wciąż skupia wokół siebie pasjonatów i nieustannie jest wytwarzane z czystej pasji do smaku oraz samego […]
Klasyfikacja i podział win.
Jak właściwie dokonać podziału win? Sprawa prawidłowej segregacji win, czyli tzw. klasyfikacji, jest dość specyficzna i zagmatwana. Zależy generalnie od tego, jakie cechy napoju, czyli tzw. wyróżniki klasyfikacyjne, zostaną wzięte pod lupę podczas przeprowadzania klasyfikacji. Jeśli chodzi o najczęściej stosowane wyróżniki, wina możemy rozróżniać w oparciu o ich składniki. Mianowicie: Alkohol etylowy czyli czysty spirytus, […]